বিদেশ বার্তা ডেস্ক : ঈদুল আজহায় মহান আল্লাহর সন্তুষ্টি লাভে আশায় মূলত আমরা পশু কুরবানি করে থাকি। কুরবানির পর অনেকেই মাংস সংরক্ষণ নিয়ে চিন্তায় পড়ে যান। সবাই সাধারণত ফ্রিজেই মাংস সংরক্ষণ করে থাকি। তবে জানেন কি সঠিক উপায়ে মাংস কাটা, ধোয়া ও সংরক্ষণ করা না হলে মাংসের পুষ্টিগুণ অনেকটাই কমে যায়।

চলুন এখনই জেনে নেই কিভাবে মাংস সংরক্ষণ করবেন-

বফ্রিজে মাংস সংরক্ষণের আগে মাংসের টুকরা থেকে ভালোভাবে রক্ত ধুয়ে ফেলুন। পরিষ্কার করে মাংস না রাখলে দ্রুত এতে ব্যাকটেরিয়া আক্রমণ করতে পারে।

* ধোয়ার পর পানি ভালো করে ঝরিয়ে নিন ফ্রিজে রাখার আগে। না হলে অনেক দিন রেখে দিলে মাংস নষ্ট হয়ে যাবে।

* মাংস থেকে পর্দা ও চর্বি ফেলে দিন। কুসুম গরম পানিতে মাংস কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। তবে পানি যেনো বেশি গরম না হয় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে।

* ছোট ছোট জিপলক ব্যাগে মাংস রাখলে প্রয়োজন মতো সহজে বের করে নেয়া যাবে।

* মাংস সংরক্ষণ করার আগে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় অন্তত ৩ থেকে ৪ ঘন্টায় রেখে দিন।

* মাংস বড় বড় টুকরা না করে ছোট ছোট টুকরা করে রাখুন।

* দীর্ঘদিন মাংস ফ্রিজারে রাখতে চাইলে ওপরে সামান্য লবণ, ভিনেগার ছিটিয়ে নিন।